देश में बड़ा पनीर का चलन,लेकिन नकली पनीर बन रहा है सेहत के लिए बड़ा खतरा

देश में बढ़ा पनीर का चलन, लेकिन नकली पनीर बन रहा सेहत के लिए बड़ा खतरा

नई दिल्ली।देशभर में पनीर खाने का चलन तेजी से बढ़ा है। खासतौर पर शहरी इलाकों में पनीर की सब्जी, पनीर टिक्का, पनीर बटर मसाला, पनीर परांठा जैसे व्यंजन हर रेस्तरां और घर की मेज की शान बन चुके हैं। लेकिन इसी बढ़ती मांग के बीच नकली पनीर का बाजार भी फल-फूल रहा है, जो सीधे तौर पर लोगों की सेहत के लिए खतरनाक साबित हो रहा है।

हर रोज पकड़े जा रहे नकली पनीर बनाने वाले

देश के कई राज्यों में स्वास्थ्य विभाग और खाद्य सुरक्षा अमले की कार्रवाई में नकली पनीर की बड़ी खेप बरामद हो रही है। मुनाफाखोरी के चक्कर में कुछ लोग सिंथेटिक दूध, रिफाइंड ऑयल और केमिकल्स की मदद से नकली पनीर तैयार कर बाजार में खपा रहे हैं। इससे न केवल लोगों की सेहत को नुकसान हो रहा है, बल्कि समाज में खाद्य सुरक्षा को लेकर गंभीर सवाल भी खड़े हो रहे हैं।

डॉक्टरों ने चेताया: नकली पनीर से किडनी पर असर

स्वास्थ्य विशेषज्ञों की मानें तो नकली पनीर खाने से शरीर पर गंभीर असर पड़ता है। डॉक्टरों का कहना है कि इसमें इस्तेमाल किए जाने वाले केमिकल और मिलावटी तेल से किडनी पर सीधा प्रभाव पड़ता है। लंबे समय तक ऐसा पनीर खाने से लीवर, पेट, आंत और हार्मोनल सिस्टम पर भी बुरा असर पड़ सकता है।

सरकार की कार्रवाई, लेकिन माफिया बेखौफ

सरकार समय-समय पर नकली पनीर और मिलावटी खाद्य पदार्थों के खिलाफ छापेमारी और सख्त कार्रवाई करती है। इसके बावजूद बाजार में नकली पनीर की बिक्री थमने का नाम नहीं ले रही। त्योहारों के समय तो इसकी मांग और अधिक बढ़ जाती है, और माफिया इसका फायदा उठाकर बाजार में धड़ल्ले से नकली पनीर सप्लाई कर देते हैं।

जनता को भी जागरूक होने की जरूरत

विशेषज्ञों का कहना है कि नकली और असली पनीर की पहचान करना बहुत जरूरी है। असली पनीर ठंडा होने पर भी नरम रहता है, जबकि नकली पनीर सख्त और रबर जैसा हो जाता है। इसके अलावा पानी में डालने पर असली पनीर तैरता नहीं, जबकि नकली पनीर सिंथेटिक होने के कारण ऊपर आ जाता है।

क्या कहती है खाद्य सुरक्षा एजेंसी

खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने भी नकली पनीर और मिलावटी डेयरी उत्पादों पर सख्त कार्रवाई के निर्देश दिए हैं। विभाग ने जनता से अपील की है कि वे ऐसे संदिग्ध खाद्य उत्पादों की जानकारी तुरंत स्थानीय खाद्य सुरक्षा अधिकारी को दें।

 मुख्य बातें 

देश में पनीर की डिमांड तेजी से बढ़ी।

मुनाफाखोरी के लिए नकली पनीर का कारोबार बढ़ा।

नकली पनीर से किडनी और लीवर पर असर।

डॉक्टरों ने मिलावटी पनीर से बचने की दी सलाह।

सरकार और FSSAI समय-समय पर ले रही कार्रवाई।

जनता को भी जागरूक और सतर्क होने की जरूरत।

आप भी रखें सावधानी 

त्योहार या किसी खास मौके पर खरीदारी करते समय पनीर की गुणवत्ता की जांच जरूर करें। किसी भी संदिग्ध उत्पाद की सूचना अपने नजदीकी खाद्य सुरक्षा विभाग को दें, ताकि मिलावटखोरों पर लगाम लगाई जा सके और समाज को सुरक्षित रखा जा सके।